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黑茶加盟 飲食五十二:黑茶
- 2019-05-10 -

华莱黑茶加盟


黑茶是我國特有的茶類,屬於後發酵茶,是利用微生物發酵的。黑茶一般原料較粗老,製造過程中往往堆積發酵時間較長,所以葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。黑茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活中必不可少的飲用品。主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、黑茶加盟雲南普洱茶等。黑茶加盟其中雲南普洱茶如今已經是蜚聲海內外,被譽為“可以喝的古董”。

湖南黑茶主要集中在安化生產,茶葉條索卷折成泥鰍狀,色澤油黑,湯色橙黃,葉底黃褐,香味醇厚,具有松煙香。湖北老青茶產于蒲圻、咸寧等縣,以老青茶為原料,蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”,主銷內蒙古自治區。
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類。廣西黑茶最著名的是六堡茶,因產於蒼梧縣六堡鄉而得名,現在已有200多年的生產歷史。六堡茶製成毛茶後再加工時需潮水漚堆,蒸壓裝簍,堆放陳化,存放越久,品質越佳,老茶具有特殊的檳榔香氣。六堡茶在晾置陳化後,茶中便可見到有許多金黃色的“金花”,這是有益品質的黃黴菌,它能分泌澱粉酶和氧化酶。六堡茶湯具有紅、濃、醇、陳的特點。

有人把普洱茶叫做再加工茶,因為普洱有生普和熟普之分。也有人把熟普稱為黑茶。熟普是用滇曬青毛茶經潮水漚堆發酵後乾燥而製成,顏色也是黑褐色。這種普洱散茶條索肥壯,香味醇濃,帶有特殊的陳香。以這種普洱散茶為原料,可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、沱茶、磚茶等。
黑茶有助消化、解油膩、順腸胃的功效,我國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和乳酪,所以他們是“寧可一日無食,不可一日無茶”。離了茶,肉食民族就該胃腹脹滿,消化不良,口舌生瘡了。現在很多人通過喝黑茶來減肥,也是比較有效果的。另外,我國民間還有利用老黑茶治療腹脹、痢疾的傳統。緊壓茶在沖泡之前必須撬散,否則用開水沖泡難以浸出茶汁。茶具的選用當為粗獷古樸的陶制茶具,這樣才更能凸顯黑茶的厚重和沉穩。有些地方在飲用緊壓茶時,先將磚茶搗碎然後放在鍋或壺內烹煮。在烹煮過程中,還要不斷攪拌,以使茶汁充分浸出。同時在烹煮時,大多加有佐料,採取調飲方式飲用。

初嘗黑茶,往往難以入口,但是有些人就偏偏喜歡黑茶獨特的濃醇風味。由於普洱茶近年來的大行其道,不光價格飛漲,同時也出現了很多假冒偽劣茶。有些人為了謀利,用極端的手法把新茶“速成做舊”,甚至把茶放到豬圈去發酵。所以,我們在喝黑茶時,一定要辨別真偽,免得喝茶喝出病來。黑茶有陳香,黑茶加盟但是“陳”並不意味著是發黴。有些人在普洱中喝出黴味甚至農藥“六六粉”的味道,還以為是正常的,這就頗有些迂腐和愚蠢了。